ТУРИСТИЧЕСКАЯ РАСКЛАДКА.

09.10.2020

Основанный на личном опыте, на опыте профессиональных путешественников, на научных достижениях, список продуктов (в уме, на бумаге, в компьютере) которых, ты берешь с собой в поход, называется ТУРИСТИЧЕСКОЙ РАСКЛАДКОЙ.
 
Цель туристической раскладки – Создание набора продуктов, который при минимальном весе обеспечит полноценное (сбалансированное) питание туриста (группы туристов) в походе.
 
При составлении туристической раскладки, учитываем:
 
 
1) Количество дней в походе.
 
- Походы выходного дня (3 дня) – закупки в магазине + рынок. Не так заботимся о весе продуктов. Покупаем что попадается под руку.
 
- Походы до 5 дней.
 
Закупка с магазина или рынка. Подходим к закупкам более продуманно и тщательно. Вес продуктов приблизительно около 1 кг на день.
 
- Поход 5-7 дней.
 
Готовимся заранее. Консервы заменяем вяленым или сублимированным мясом, начинаем отказываться от тяжелых продуктов. Заботимся о повышении качества продуктов при уменьшении веса.
 
- Поход 7-10 дней.
 
Подготовка заранее. Исключаем консервы, заменяем сублиматами и сушенными продуктами.
 
- Поход 10 + дней.
 
Подготовка заранее. Закупка. Сублиматы основа раскладки + вкусности и полезности.
 
 
 
Режим питания в походе.
 
 
Режим питания в походе – это определяющий момент при составлении раскладки.
 
Существует несколько режимов питания.
 
1)  Режим трехразового горячего питания.
 
Завтрак (каша + чай) Обед (суп +перекус) Ужин (каша + перекус + чай)
 
2) Режим двухразового горячего питания + холодный перекус
 
Завтрак (каша+чай). Обед (перекус). Ужин (каша +перекус + чай)
 
3) Режим двухразового горячего питания + два перекуса.
 
Первый завтрак (Утренней чай + сладости). Второй Завтрак (каша сладкая + чай + сладости). Перекус первый (суп + сало + колбаса + сыр + хлебцы). Перекус второй (сухофрукты +орехи + семечки). Ужин (горячая каша). Вечерний чай + сладости.
 
 
Особенности питания на разных этапах похода.
 
В сложных высокогорных походах и восхождениях в условиях дефицита кислорода, где необходима долгая акклиматизация, различают несколько этапов втягивания в походный режим питания, что также является определяющим при составлении раскладки.
 
 
Меню.
 
У каждого человека есть свой оптимальный набор продуктов, из которого состоит его ежедневное меню.
 
При этом, некоторые из туристов, могут быть вегетарианцами разных мастей, кто-то может страдать хроническим недугом, и питаться по особой диете.
 
Это обстоятельство не стоит упускать при составлении раскладки.
 
Также у каждого человека есть свои индивидуальные адаптационные возможности, расширенные с помощью специальной подготовки. Учитываем это при составлении туристической раскладки.
 
Время года.
 
Если идешь в поход зимой помни о низких температурах, которые ожидают тебя в предстоящем путешествии. Во время низких температур продукты с большим содержанием воды замерзают и превращаются в лед.
 
Для экономии времени на приготовление пищи и необходимого для растопки замерзающих продуктов топлива бери с собой в зимние путешествия продукты с низким содержанием влаги (воды). В раскладке зимнего путешествия добавь незамерзающие в лед продукты на перекус.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Пример составления туристической раскладки.
 
Поход с 3 по 7 августа 2020 года.
 
Национальный парк Большой Тхач. Адыгея.
 
Количество участников 6 человек. (пятеро клиентов + проводник).
 
Мужчины.
 
Трое участников около 60 лет. Трое от 35 до 45 лет.
 
Участники едят классическую пищу, без ограничений, без определенных меню, нет вегетарианцев и людей на специальной диете.
 
Предпочтение – пусть будет лучше еды поменьше, но повкуснее!
 
Все пьют водку. Берут с собой спирт.
 
Нужны лимоны на каждый день по одному лимону!
 
5 ужинов. 5 завтраков. 5 перекусов.
 
 
3 августа 2020 года.
 
День входа в поход.
 
Ужин:
 
Меню.
 
Каша Булгур 5 пакетов, варить 15 минут. Обжарка (1 морковь, 1 луковица, 1 сладкий перец + растительное масло без запаха + специи + соль + зелень). Две банки тушенки говяжьей. Соус томатный.
 
Процесс приготовления пищи.
 
Варим кашу в кастрюле. Отдельно делаем зажарку на сковородке. Высыпаем варенную крупу в кастрюлю, смешиваем с зажаркой + добавляем туда тушенку + специи + соль. Раскладываем еду половником.
Каждому в тарелку добавляем томатный соус. 
 
Водка с лимоном. Один лимон на 1 литр водки.
 
 
Вечерний чай со сладостями.
 
Чай китайский Дян-Хун. Плитка шоколада. Брикет халвы азовской. Плитка казинаки Азовские, печенье овсяное твердое, конфеты ассорти.
 
У костра пощелкать семечки. Компания Мартин (семечки с морской солью).
 
 
4 августа 2020 года.
 
Завтрак.
 
Мюсли быстрого приготовления с кусочками фруктами + сгущенка (мягкий пакет).
Процесс приготовления:
 
Покупаем в магазине мюсли с фруктами. Пересыпаем в малые пакеты по порциям, на два завтрака. Пакеты с готовой порцией каши, раздаем каждому участнику похода.
 
Процесс употребления каши.
 
Каждый высыпает мюсли быстрого приготовления в миску, заливает кипятком, накрывает крышкой, запариваем кашу, после, добавляем сгущенку по вкусу.
 
Чай зеленый китайский Гу-шу. Сладости – конфеты, печенье юбилейное, вафли, козинаки 1 плитка.
 
Перекус.
 
Хлебцы молодцы цельно зерновые 2 пачки. Сало. Сыр косичка Адыгейский. Паштет говяжий, сыр сливочный, семечки, курага.
По желанию суп лапша Доширак.
 
Чай травяной + сладости. Печенье овсяное, халва, конфеты.
 
Ужин.
Макароны 1 пачка 500 грамм – варить 8 минут. Зажарка (1 морковь сырая, одна луковица, один красный перец + специи + соль + зелень + чеснок). Соус майонезный к макаронам.
 
Две банки консервов - цыпленок в собственном соку.
 
Процесс приготовления.
 
Варим макароны. Делаем отдельно зажарку. Трем морковь на терке, режем лук на дощечке, режем чеснок и сладкий перец. Высыпаем на сковородку. Тушим на медленном огне, добавляем растительное масло, специи, соль немного воды.
Смешиваем готовые макароны с консервами, добавляем зажарку. Раскладываем паломником. Отдельно каждому в тарелку добавляем майонезный соус по желанию.
 
Водка с лимоном.
 
 
Вечерний чай. Красные спирали. Китайский. Сладости – шоколад горький, печенье.
 
 
 
 
5 августа 2020 года.
 
Завтрак.
 
Овсянка с изюмом + сгущенка (мягкий пакет).
 
Процесс приготовления:
 
Покупаем в магазине овсяные хлопья. Пересыпаем в малые пакеты по порциям, на три завтрака каждому. Туда сразу добавляем изюм. Изюм покупаем заранее, моем, сушим. В кашу также добавляем сахар по две чайные ложки. Пакеты раздаем каждому участнику похода.
Каждый высыпает свою кашу быстрого приготовления в миску, заливает кипятком, запариваем кашу, добавляем сгущенку по вкусу.
 
Чай зеленый китайский Гу-шу. Сладости – конфеты, печенье юбилейное, вафли, козинаки 1 плитка.
 
Перекус.
 
Хлебцы молодцы цельно зерновые 2 пачки. Сало. Сыр косичка Адыгейский. Колбаса сухая. Паштет говяжий, сыр сливочный, семечки, курага, изюм, финики.
 
По желанию суп лапша Доширак.
 
Чай травяной + сладости. Печенье овсяное, халва, конфеты.
 
Ужин.
 
Гречка 1 пачка 5 пакетов – варить 15 минут. Зажарка (1 морковь сырая, одна луковица, один красный перец + специи + соль + зелень + чеснок). Томатный кетчуп.
 
Две банки консервов печень куриная.
 
Процесс приготовления.
 
Варим гречку делаем отдельно зажарку. Трем морковь на терке, режем лук на дощечке, режем чеснок и сладкий перец. Высыпаем на сковородку. Тушим на медленном огне, добавляем растительное масло, специи, соль немного воды.
Смешиваем готовую гречку с консервами, добавляем зажарку. Раскладываем паломником. Отдельно каждому в тарелку добавляем кетчуп.
 
Водка с лимоном.
 
 
Вечерний чай. Красные спирали. Китайский. Сладости – шоколад горький, печенье.
 
 
 
 
6 августа 2020 года.
 
 
Завтрак.
 
Овсянка с изюмом + джем Михеев (мягкий пакет).
 
Процесс приготовления:
 
Покупаем в магазине овсяные хлопья. Пересыпаем в малые пакеты по порциям, на три завтрака каждому. Туда сразу добавляем изюм. Изюм покупаем заранее, моем, сушим. В кашу также добавляем сахар по две чайные ложки. Пакеты раздаем каждому участнику похода.
 
Каждый высыпает свою кашу быстрого приготовления в миску, заливает кипятком, запариваем кашу, добавляем сгущенку по вкусу.
 
Кофе Мексиканский молотый. Сладости – конфеты, печенье юбилейное, вафли, козинаки 1 плитка и т.п.
 
Перекус.
 
Хлебцы молодцы цельно зерновые 2 пачки. Сало. Сыр косичка Адыгейский. Колбаса сухая. Паштет говяжий, сыр сливочный, семечки, курага, изюм, финики.
 
По желанию суп лапша Доширак.
 
Чай травяной + сладости. Печенье овсяное, халва, конфеты.
 
Ужин.
 
Рис 1 пачка 5 пакетов – варить 15 минут. Зажарка (1 морковь сырая, одна луковица, один красный перец + специи + соль + зелень + чеснок). Соус к рыбе.
 
Две банки консервов рыбных скумбрия.
 
Процесс приготовления.
 
Варим рис, делаем отдельно зажарку. Трем морковь на терке, режем лук на дощечке, режем чеснок и сладкий перец. Высыпаем на сковородку. Тушим на медленном огне, добавляем растительное масло, специи, соль немного воды.
Смешиваем готовую рис с консервами рыбными, добавляем зажарку. Раскладываем паломником. Отдельно каждому в тарелку добавляем соус. Специи и соль по вкусу.
 
Водка с лимоном.
 
 
Вечерний чай. Пуэр. Шу. Китайский. Сладости – шоколад горький, печенье, халва и т.д.
 
 
7 августа 2020 года.
 
Завтрак.
 
Овсянка с изюмом + джем Михеев + сгущенка (мягкий пакет).
 
Процесс приготовления:
 
Покупаем в магазине овсяные хлопья. Пересыпаем в малые пакеты по порциям, на три завтрака каждому. Туда сразу добавляем изюм. Изюм покупаем заранее, моем, сушим. В кашу также добавляем сахар по две чайные ложки. Пакеты раздаем каждому участнику похода.
 
Каждый высыпает свою кашу быстрого приготовления в миску, заливает кипятком, запариваем кашу, добавляем сгущенку по вкусу.
 
Чай зеленый китайский. Сладости – конфеты, печенье юбилейное, вафли, козинаки 1 плитка и т.п..
 
Перекус.
 
Хлебцы молодцы цельно зерновые 2 пачки. Сало. Сыр косичка Адыгейский. Колбаса сухая. Паштет говяжий, сыр сливочный, семечки, курага, изюм, финики.
 
По желанию суп лапша Доширак.
 
Чай травяной + сладости. Печенье овсяное, халва, конфеты.
 
 
 
Ужин.
 
Пшено 1 пачка 5 пакетов – варить 15 минут. Зажарка (1 морковь сырая, одна луковица, один красный перец + специи + соль + зелень + чеснок). Соус к мясу томатный.
 
Две банки консервов тушенка свиная.
 
Процесс приготовления.
 
Варим пшено, делаем отдельно зажарку. Трем морковь на терке, режем лук на дощечке, режем чеснок и сладкий перец. Высыпаем на сковородку. Тушим на медленном огне, добавляем растительное масло, специи, соль немного воды.
Смешиваем готовое пшено с консервами, добавляем зажарку. Раскладываем паломником. Отдельно каждому в тарелку добавляем соус. Специи и соль по вкусу.
 
Водка с лимоном.
 
 
Вечерний чай. Пуэр. Шу. Китайский. Сладости – шоколад горький, печенье, халва и т.д.
 
 
8 августа 2020 года.
 
День выхода с похода.
 
Завтрак.
 
Мюсли быстрого приготовления с кусочками фруктами + сгущенка (мягкий пакет).
 
Процесс приготовления:
 
Покупаем в магазине мюсли с фруктами. Пересыпаем в малые пакеты по порциям, на два завтрака. Пакеты раздаем каждому участнику похода.
Каждый высыпает мюсли быстрого приготовления в миску, заливает кипятком, запариваем кашу, добавляем сгущенку по вкусу.
 
Чай зеленый китайский Гу-шу. Сладости – конфеты, печенье юбилейное, вафли, козинаки 1 плитка.
 
Перекус.
 
Хлебцы молодцы цельно зерновые 2 пачки. Сало. Сыр косичка Адыгейский. Паштет говяжий, сыр сливочный, семечки, курага.
По желанию суп лапша Доширак.
 
Чай травяной + сладости. Печенье овсяное, халва, конфеты.
 
 
Список продуктов и товаров, которые необходимо закупить.
 
Гипермаркет ОКЕЙ, магазин Магнит, Пятерочка, рынок.
 
1) Сало – 2 куска по 250 грамм.
2) сыр косичка Адыгейский – 3 косички.
3) Колбаса сухая типа суджук – 2 палки
4) сливочный сыр в коробке -  3 штуки
5) сыр плавленый в коробке – 2 штуки
6) паштет говяжий печеночный – 5 штук.
7) Хлебцы молодцы – 10 штук.
8) Семечки без шелухи – 3 пакета
9) Каша балгур, пакетированные для варки, внутри не меньше 5 пакетов – 1пачка
10) Каша гречневая, 5 пакетов – 1 пачка
11) Рис, пять пакетов – 1 пачка
12) Макароны, рожки 500 грамм – 1 пакет
13) Соус томатный к мясу – 1 пачка
14) соус майонезный к мясу – 1 пачка
15) кетчуп томатный – 2 пачки
16) соус к рыбе майонезный
17) смесь перцев – 1 пакет
18) смесь сушенных овощей – 3 пакета
19) хмели-сунели 1 пакет
20) приправа к мясу
21) приправа к рыбе
22) соль 1 солона, минимальная.
23) зелень смесь 2 пакета.
24) чеснок – 5 головок
26) лук – 5 луковиц (возможно замена сублимированными или высушенными)
27) морковь – 5 штук средние (возможно замена сублимированными или высушенными)
28) перец сладкий сушенный – 2 пакета
29) перец сладкий свежий – 5 штук (возможно замена сублимированными или высушенными)
30) Консервы рыбная скумбрия – 2 штуки
31) тушенка говяжья – 2 банки
32) тушенка свиная – 2 банки
33) печень курицы – 2 банки
34) мясо цыпленка в собственном соку – 2 штуки
35) изюм узбекский – на 150 рублей
36) овсянка – 3 пачки, самой дешевой, не требующей варки
37) 1 кг сахара
38) пакеты полиэтиленовые – 2 упаковки
39) сгущенка – 2 пакета, мягкая упаковка
40) джем фруктовый Михеев – 1 пачка, мягкая упаковка.
41) горчица Михеев – 1 упаковка
42) Чай китайский Дян-хун – 100 грамм.
43) Чай китайский зеленый порох или Гу-шу – 100 грамм.
44) Пуэрх – шесть таблеток
45) Чай травяной Иван-Чай – 100 грамм
46) Мюсли с фруктами – 2 пачки
47) Кофе молотый Мексиканский – на 200 рублей.
48) Шоколад – 3 плитки
49) конфеты ассорти – 5 пакетов по 100 руб
50) печенье овсяное твердое рынок – на 200 рублей, разбить на шесть пакетов.
51) вафли – 3 пакета
52) казинак Азовский – 6 плиток
53) халва Азовская – 6 штук
54) Семечки с шелухой – Мартин – 2 пачки.
55) Финики – 2 упаковки в окей.
56) Курага – на 100 рублей, помыть, просушить.
57) Чашка супа – 6 штук
58) Доширак – 6 штук
59) Печенье Юбилейное – разное 6 упаковок.
60) Пряники – 3 упаковки
61) Сушки – 3 упаковки
62) Растительное масло без запаха
63) уксус яблочный бутылочку, отлить немного с собой в поход.
64) Растительное масло элитное, типа льняное, оливковое и т.п.
65) Терка тонкая
66) доска для резки
67) половник
68) лопатка для перемешивания
69) сковородка глубокая, малая, не тяжелая
70) Острый соус чили, малый.
71) Лимоны – 5 штук.
 
 
Раскладываем всю еду поровну на 12 пакетов. Легкую и объемную пищу в отдельный пакет, тяжелую в другой. По два пакета раздаем всем участникам похода.
По мере потребления пищи, раскидываем остатки на всех поровну.
 
Для приготовления необходим газ. Покупаем 3 баллона 450 грамм. Нарезной.
 
 
Пример раскладки для зимнего похода. Январь-февраль 2009 года.
 
Время в пути 15 дней!
Время года – зима.
Количество участников в группе – 2 человека.
Режим питания:
- горячий завтрак + чай + сладости,
- горячий обед + перекус,
- горячий ужин, вечерний чай + сладости
 
Участники похода тренировали расширение адаптационных возможностей, под уменьшенные порции еды с увеличением нагрузок.
 
Вывод.
 
Основа рациона сублиматы компании ГАЛА-ГАЛА (Россия) + мед, печенье, конфеты и т.п. к чаю + сыр + сало + чеснок + лук + специи + соль.
 
 
Завтрак:
 
Первый вариант:
 
Чай зеленый. Цветочная пыльцы. Мед. Конфеты. Печенье. Шоколад.
Каша овсяная сублимированная + масло сливочное сублимированное.
 
Второй вариант:
 
Цветочная пыльца. Кофе молотый. Мед. Конфеты. Печенье. Шоколад
 
Творог сублимированный со сметаной, сублимированной + ягоды сублимированные.
 
Обед.
 
Горячий чай (кофе, цикорий, травяной чай) + шоколад, печенье
 
Горячее жидкое блюдо (борщ, суп, уха, рассольник, свекольник и т.п. сублимированные) из пищевого термоса 1 литр объем. 2 пакета на 1 литр.
 
Перекус. Сало + сыр Адыгейский косичка + лук + чеснок + сухари со специями.
 
Ужин.
 
Каша, сублимированная с мясом с рыбой, с печенью и т. п. Сало, сыр, колбаса сыро вяленая, лук, чеснок, растительное масло.
 
Чай вечерний + сладости.
 
 
Сублиматы.
 
Каша овсяная с ягодами ГАЛА-ГАЛА разные – 20 пакетов
 
Творог, сублимированный ГАЛА-ГАЛА – 10 пакетов
 
Сметана, сублимированная ГАЛА-ГАЛА – 10 пакетов
 
Масло сливочное сублимированное ГАЛА-ГАЛА – 30 пакетов.
 
Ягодный сбор, сублимированный ГАЛА-ГАЛА – 4 пакета.
 
Овощной сбор, сублимированный ГАЛА-ГАЛА – 4 пакета
 
Жидкое блюдо (первое) ГАЛА-ГАЛА – 30 пакетов (разные – борщ, гороховый суп, лапша с курицей, солянка, свекольник, щи и.т.д)
 
Каша с мясом ГАЛА-ГАЛА – 20 пакетов.
 
Омлет сублимированный с сыром ГАЛа-ГАЛА – 10 пакетов.
 
Мясо говядина, сублимированная – 1 пакет
Мясо свинина, сублимированная – 1 пакет
Мясо курицы, сублимированная – 1 пакет
Мясо индейки, сублимированная – 1 пакет
Печень, сублимированная – 1 пакет.
 
Зелень, сублимированная – 5 пакетов. Петрушка, укроп, кинза.
 
Специи разные. 10 пакетов.
Соль – две солонки.
 
Чеснок – 10 головок
 
Лук – 10 луковиц
 
Мед – 2 кг.
 
Сало – 2 кг.
 
Сыр косичка – 6 - 7 штук.
 
Растительное масло бутылочка
 
Шоколад – 10 плиток
Конфеты – 10 наборов
Печенье – десять наборов.
 
Сухари - 2 кг.